Coklat dan Kopi Bikin Daging Domba Lebih Yummy

RM.id  Rakyat Merdeka - Coklat hitam dan kopi bukan golongan rempah-rempah. Tapi justru bumbu terbaik  untuk mengolah daging domba. 

Klaim tersebut merupakan hasil dari studi ilmiah Simply Beef & Lamb. Studi ini meneliti tata molekul daging untuk mengetahui kandungan rasa yang terdapat di dalamnya.

Peneliti lalu mencari kandungan rasa yang tepat untuk disajikan bersama dengan daging domba agar dapat meningkatkan rasa bumbu, terutama daging domba itu sendiri. Peneliti mencari kandungan rasa yang sama atau mirip.

Baca juga : Terapkan Go Green, Media Group Bagikan Daging Kurban Pakai Bongsang

Hasilnya, penelitian ini mendapati cokelat hitam dan kopi memiliki rasa yang kuat, tapi juga pahit. Kandungan rasa ini sama dengan rasa asli dari daging domba yang dimasak.

Selain cokelat hitam dan kopi, bumbu dan makanan lain yang cocok dengan daging domba adalah makarel, wiski, udang, keju brie, kacang, kentang, dan jeruk bali.

Wiski dan sake merupakan minuman alkohol yang paling banyak memiliki kesamaan dengan domba panggang. Studi ini menemukan kedua minuman ini mengandung aroma kakao dan almon.

Baca juga : Mardani Puncaki Polling Caketum Hipmi

Peneliti yang juga merupakan ahli makanan Rachel Edwards-Stuart mengatakan, bumbu rempah tradisional terbukti tidak selalu jadi bumbu yang tepat.

"Penelitian ini menunjukkan bahwa bumbu tradisional seperti rosemary atau mint mungkin bukan yang terbaik untuk mengeluarkan semua rasa yang ditawarkan domba," ucap Stuart.

Stuart menyarankan agar setiap orang lebih berani untuk memadukan rasa dalam memasak daging domba.[MEL]

Update berita dan artikel RM.ID menarik lainnya di Google News

Dapatkan juga update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari RM.id. Mari bergabung di Grup Telegram "Rakyat Merdeka News Update", caranya klik link https://t.me/officialrakyatmerdeka kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.