RM.id Rakyat Merdeka - Ingin membuat roti, tetapi tidak memiliki mixer untuk menguleni adonan? Tenang, kamu tetap bisa membuat roti yang lembut dan cantik secara manual, kok. Memang, prosesnya membutuhkan tenaga dan waktu lebih lama, tetapi hasilnya tetap bisa maksimal jika dilakukan dengan teknik yang tepat.
Nah, berikut beberapa tips menguleni adonan roti tanpa mixer yang bisa kamu coba!
1. Gunakan Tepung Terigu Protein Tinggi
Baca juga : Paspor Hilang, Emak Ijah Tetap Bisa Pulang
Pada dasarnya, jenis tepung terigu yang digunakan perlu disesuaikan dengan jenis makanan yang ingin dibuat. Tepung terigu protein tinggi lebih cocok untuk roti, sedangkan tepung terigu protein sedang atau serbaguna lebih ideal untuk aneka kue seperti bolu, brownies, muffin, atau pancake.
Namun, jika kamu baru pertama kali belajar menguleni adonan secara manual, sebaiknya gunakan tepung protein tinggi seperti Tepung Terigu Gerbang Jingga karena lebih mudah mencapai kondisi kalis dan tidak mudah pecah.
2. Masukkan Cairan Sedikit demi Sedikit
Salah satu penyebab adonan sulit kalis adalah penggunaan cairan yang terlalu banyak, seperti air, telur, atau susu. Padahal, setiap jenis tepung terigu memiliki daya serap yang berbeda-beda.
Agar adonan tidak terlalu lengket dan lebih mudah diuleni, sebaiknya tambahkan cairan sedikit demi sedikit sambil menyesuaikan tekstur adonan.
3. Pindahkan Adonan ke Permukaan yang Lebih Luas dan Datar
Baca juga : Idul Adha dan Ketahanan Pangan Umat Di Tengah Krisis Global
Pindahkan adonan ke papan atau meja dengan permukaan yang lebih luas agar proses menguleni menjadi lebih nyaman. Supaya tidak lengket, oleskan sedikit margarin atau minyak pada tangan dan permukaan meja, atau taburkan sedikit tepung terigu.
Jika adonan masih terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu. Namun, jangan terlalu banyak agar tekstur roti tidak menjadi keras.
4. Uleni Adonan dengan Teknik Stretch and Fold
Secara umum, terdapat dua teknik menguleni adonan secara manual, yaitu teknik “mencuci baju” dan stretch and fold. Teknik “mencuci baju” dilakukan dengan cara mengucek dan menekan adonan, sedangkan strech and fold dilakukan dengan menarik, meregangkan, lalu melipat adonan kembali secara berulang.
Lakukan proses menguleni selama sekitar 15–20 menit hingga adonan kalis. Adonan yang sudah kalis biasanya tidak mudah sobek saat ditarik dan dapat kembali ke bentuk semula setelah ditekan.
Baca juga : Kemendagri Tegaskan KTP-el Tetap Bisa Difotokopi
Nah, itulah beberapa tips menguleni adonan tanpa mixer yang bisa kamu coba di rumah. Dengan teknik yang tepat dan sedikit kesabaran, kamu tetap bisa membuat adonan roti yang lembut dan kalis meski tanpa bantuan mixer. Selamat mencoba!
Update berita dan artikel RM.ID menarik lainnya di Google News
Dapatkan juga update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari RM.id. Mari bergabung di Grup Telegram "Rakyat Merdeka News Update", caranya klik link https://t.me/officialrakyatmerdeka kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.