Kolaborasi Seminar dan Workshop ”Nourish Our Future”

Food Technology Student Association (FTSA) Indonesia International Institute for Life Sciences (i3L) bersama dengan komunitas edukasi BeriTahu mengadakan acara pengabdian masyarakat, melalui kegiatan seminar dan workshop yang berjudul “Nourish Our Future : A Campaign for Food Security”. 

Program ini bukan hanya kegiatan rutin, melainkan merupakan buah pemikiran mendalam dan kesadaran akan pentingnya peran pangan dalam membangun masa depan berkelanjutan. Dari kesadaran tersebut, muncul dorongan untuk memberikan kontribusi konkret bagi masyarakat sekitar, terutama dalam konteks pemahaman akan pentingnya menjaga ketersediaan dan aksesibilitas pangan yang berkualitas bagi generasi mendatang. 

Kegiatan ini merupakan hasil perancangan oleh FTSA dan komunitas BeriTahu sejak November 2023 dan dibina oleh Desak Putu Ariska, S.T.P., M.Sc,  dosen dari Departemen Teknologi Pangan di i3L. Dibekali pemahaman mendalam tentang tantangan dan potensi dalam bidang pangan, para penggerak program merancang agenda yang tidak hanya berfokus pada penyuluhan, tetapi juga membangun wawasan dan keterampilan masyarakat sekitar dalam mengelola pangan secara lebih inovatif. Keberlangsungan program ini tidak hanya bergantung pada satu acara, melainkan diintegrasikan dengan langkah-langkah monitor dan evaluasi berkelanjutan untuk memastikan dampaknya yang nyata dan berkelanjutan. 

Acara ini diselenggarakan pada 20 Maret 2024 di SMP Mekarsari Jakarta, melibatkan 31 siswa Kelas 3 SMP. Dipandu oleh Juven Darmawan dari BeriTahu, acara ini dimulai dengan sambutan hangat dari Kepala Sekolah, Tilarsih M.Pd, dan Ketua Program Studi Teknologi Pangan i3L,  Dr.oec.troph. Hanny A. BSBA., M.A. Keduanya menyampaikan harapan, agar acara ini memberikan manfaat signifikan bagi para siswa. 

Seminar tentang pentingnya asupan gizi disampaikan secara antusias oleh Stephanie Gabrielle, pembicara berpengalaman dari BeriTahu. Materi selanjutnya, olahan berbahan dasar kedelai dan manfaat bagi kesehatan yang disampaikan oleh dosen Teknologi Pangan i3L, Ananditya N. S.T.P., M.Sc 

Pada akhir sesi pemaparan materi, siswa dan siswi dibagi menjadi empat kelompok dan para siswa diberikan buku panduan workshop sebagai petunjuk pelatihan. Kemudian siswa bermain permainan quiz singkat seputar pengetahuan akan makanan olahan dari tempe sebelum melakukan kegiatan workshop.

Setelah kegiatan seminar dan pemaparan materi, siswa melakukan pelatihan pengolahan susu kedelai dan tempe okara yang dipimpin oleh perwakilan mahasiswa Departemen Teknologi Pangan i3L, yaitu Jemima dan Jefferson. Pada awal pelatihan, dua dari empat kelompok mengerjakan pengolahan susu kedelai, dan dua kelompok lainnya melakukan persiapan okara. 

Setelah pembuatan susu kedelai dan persiapan okara, keempat kelompok tersebut melakukan pembuatan tempe okara, mulai dari pengeringan okara hingga pengemasan dalam plastik untuk difermentasi. Produk pelatihan kemudian dikemas dan diberikan kepada siswa untuk dibawa pulang.

Setelah workshop selesai, siswa melakukan kegiatan post-test. Para siswa sangat antusias dan berperan aktif dalam seluruh rangkaian acara, mulai dari games kelompok, diskusi interaktif sepanjang pelatihan pengolahan kedelai, hingga kegiatan pre dan post-test. 

Berdasarkan hasil evaluasi pre-test dan post- test, pengetahuan siswa seputar olahan makanan berbasis kedelai meningkat, ditandai dengan peningkatan nilai tes sebesar 20% dari banyaknya jumlah jawaban benar pada pre-test sebesar 34% dan jawaban benar pada post-test sebesar 55%. 

Sebelum penutupan acara, panitia memberikan hadiah kepada siswa teraktif, siswa yang mendapatkan nilai tertinggi dalam pre dan post-test, dan kepada kelompok pemenang games. Kemudian dilanjutkan dengan testimoni dari tiga perwakilan murid, Anggun, Gabriel, dan Shilla. 

Dalam testimoni tersebut, para siswa menceritakan kesan dan pesan yang mereka selama acara ini berlangsung. Menurut Shilla “having fun tapi tetap ada belajarnya”. Kemudian, Gabriel juga menambahkan “dapat banyak pelajaran dan ilmu baru”. 

Program diakhiri dengan foto bersama dengan seluruh panitia, guru, dan murid yang terlibat serta penyerahan goodie bag berisi buku panduan dan produk susu kedelai untuk kepala sekolah, wakil kepala sekolah, serta para guru dari SMP Mekarsari. 

Baca juga : Kolaborasi BNI dan UNDIP Perkuat Ekosistem Keuangan Kampus

Dengan acara pemaparan materi dan pelatihan, diharapkan seluruh pihak dari SMP Mekarsari (murid dan guru) dapat memperkaya pengetahuan seputar pola makanan bergizi dan cara pengolahan pangan kaya akan gizi, untuk meningkatkan kesadaran tentang ketahanan pangan di lingkungan sekitar.

Kalimat pembuka dari Ketua Program Studi Teknologi Pangan i3L, Dr.oec.troph. Hanny A. BSBA., M.A.

Ananditya N. S.T.P., M.Sc, menyampaikan materi tentang olahan makanan berbahan dasar kedelai, serta manfaatnya untuk kesehatan.

Pengolahan susu kedelai dan tempe okara yang dipimpin perwakilan mahasiswa Departemen Teknologi Pangan i3L.

Baca juga : Kolaborasi Jadi Kunci Wujudkan Mudik Sehat Dan Aman

Seminar tentang kecukupan gizi yang disampaikan Stephanie Gabrielle, dari Panitia BeriTahu. 

Pelaksanaan post-test untuk para siswa, untuk meningkatkan pengetahuan siswa mengenai makanan berbahan dasar kedelai.

Foto bersama seluruh panitia, dosen, guru, dan siswa Kelas 3 SMP Mekarsari pada workshop “Nourish Our Future : A Campaign for Food Security”.

Baca juga : KoinWorks Fokus Di Sektor Agrikultur Dan Peternakan

Nelson Sebastian Gunawan
FTSA

Update berita dan artikel RM.ID menarik lainnya di Google News

Dapatkan juga update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari RM.id. Mari bergabung di Grup Telegram "Rakyat Merdeka News Update", caranya klik link https://t.me/officialrakyatmerdeka kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.