Gencarkan Pengolahan Daging Sapi Berkualitas, GPW Gelar Jakarta Butcher Challenge

 Sebelumnya 
Jakarta Butchers’ Challenge ini diikuti oleh total 20 tim, yang pesertanya berasal dari kalangan profesional dan juga mahasiswa. Peserta dibagi menjadi dua kategori berdasarkan background masing-masing.

Mereka ditantang untuk mentransformasi daging utuh menjadi potongan-potongan yang kemudian diolah menjadi sajian atau hidangan kreatif menggugah selera.

Hadir sebagai juri dalam acara ini adalah Chef Vindex Tengker (Perwakilan dari Meat Livestock Australia), Chef Stefu Santoso (Executive chef APREZ Resto Jakarta), Chef Victor Taborda (Executive Chef Sudestada Jakarta).

Baca juga : Serukan Perdamaian, Cak Imin Gandeng Mufti Rusia Gelar Tabligh Akbar

Ketiga juri menilai setiap peserta berdasarkan aspek teknik dan kemahiran potong, inovasi dan kreasi produk, rasa, serta presentasi penyajian.

Chef Vindex Tengker, salah satu celebrity chef terkemuka memberi ucapan selamat GPW untuk event perdana Jakarta Butchers’ Challenge ini.

Dia optimis kegiatan ini dapat merubah persepsi masyarakat terhadap profesi butcher yang masih disalah persepsikan sebagai pekerjaan kasar bagi kaum pria.

Baca juga : Gus Halim: Kian Bagus Kinerja Pendamping Desa, Kian Berkualitas Perencanaan Desa

"Padahal profesi ini, layaknya barista, merupakan profesi yang membutuhkan kemampuan khusus untuk memaksimalkan penggunaan daging sapi dan bisa dikerjakan oleh laki-laki maupun perempuan,” ujar Vindex Tengker.

Keluar sebagai pemenang event butchery perdana di Indonesia ini adalah Brani Café & Restaurant, Royal Tulip Bogor Hotel, dan Bakerman di kategori professionals.

Sedangkan dari kategori students, Universitas Pelita Harapan (tim 2), Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Trisakti dan Universitas Pelita Harapan (tim 1) keluar sebagai pemenang. Sebagai informasi, finalis Jakarta Butchers’ Challenge berasal dari Jakarta, Bogor, Bandung, dan Solo.

Baca juga : Garuda Ajukan Penundaan Voting PKPU, Optimalkan Finalisasi Rencana Perdamaian

Ke depan, GPW akan terus mengusung Meatcopedia sebagai program jangka panjang untuk secara konsisten memperkenalkan profesi butcher di Indonesia, opsi-opsi daging sapi yang lebih sustainable, dan mempromosikan berbagai potongan daging sapi, baik itu primary cuts ataupun secondary cuts.

“Kami memiliki visi untuk membentuk Indonesia Butcher Academy agar semakin banyak butcher-butcher andal di Indonesia dengan teknik dan kemahiran yang mumpuni serta diakui secara profesional dan bisa go global," tandas Dian Paramita. ■

Update berita dan artikel RM.ID menarik lainnya di Google News

Dapatkan juga update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari RM.id. Mari bergabung di Grup Telegram "Rakyat Merdeka News Update", caranya klik link https://t.me/officialrakyatmerdeka kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.