RM.id Rakyat Merdeka - Upaya meningkatkan kualitas program Makan Bergizi Gratis (MBG) tidak cukup hanya mengandalkan pengawasan, tetapi juga membutuhkan pembinaan yang terarah terhadap pengelola dapur.
Karena itu, penerapan sistem grading atau penilaian dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dinilai menjadi langkah strategis Badan Gizi Nasional (BGN) untuk memperbaiki tata kelola sekaligus meningkatkan standar pelayanan.
Direktur Eksekutif Adidaya Institute, Rahman Toha mengatakan, sistem penilaian tersebut dapat membantu BGN memetakan persoalan operasional setiap dapur secara lebih terukur.
Dengan demikian, pembenahan tidak hanya berfokus pada pengawasan, tetapi juga menyasar kebutuhan perbaikan di masing-masing SPPG.
"Grading dapur MBG, selain bermanfaat untuk memaksimalkan pengawasan tata kelola, langkah ini juga bisa mengoptimalkan pembinaan dapur MBG," kata Rahman dalam keterangannya.
Baca juga : Siswa Dramaga Keracunan MBG, Bumbu Sate Diduga Jadi Pemicu
Menurut dia, hasil grading dapat menjadi landasan bagi BGN untuk menyusun program pembinaan sesuai kondisi setiap SPPG.
Pemetaan yang akurat memungkinkan identifikasi persoalan sekaligus penentuan intervensi yang lebih tepat sasaran.
"Optimalisasi pembinaan dapur ini meliputi pemetaan masalah secara akurat, intervensi pembinaan yang akan lebih tepat sasaran, evaluasi efektivitas SOP, pembuatan standardisasi mutu, dan penyusunan materi pelatihan yang kontekstual," ujarnya.
Melalui pendekatan tersebut, BGN diharapkan dapat mengidentifikasi aspek operasional yang perlu diperbaiki, mulai dari penerapan standar operasional prosedur (SOP), mutu pelayanan, hingga kompetensi pengelola dapur.
Hasil penilaian juga dapat menjadi acuan dalam menentukan bentuk pelatihan dan pendampingan sesuai kebutuhan masing-masing SPPG.
Baca juga : MBG Terus Diperbaiki
Adapun BGN menyiapkan penerapan sistem grading secara bertahap di berbagai wilayah Indonesia.
Pada tahap awal, penilaian diprioritaskan terhadap dapur MBG di Pulau Jawa yang telah melayani sedikitnya 2.500 penerima manfaat.
Sejumlah indikator akan menjadi dasar penilaian, terutama ketersediaan sarana dan prasarana yang menunjang keamanan pangan.
BGN juga akan mengevaluasi kesesuaian kapasitas produksi dengan fasilitas fisik yang dimiliki dapur, termasuk jumlah kompor dan ketersediaan alat pendingin makanan.
Aspek tersebut dinilai penting untuk memastikan jumlah penerima manfaat yang dilayani sebanding dengan kemampuan produksi dan fasilitas dapur.
Baca juga : Muhammadiyah Siap Jadikan Dapur Gizi sebagai Model Percontohan Nasional
Dengan demikian, operasional SPPG tidak hanya berorientasi pada jumlah layanan, tetapi juga memperhatikan kualitas dan keamanan makanan.
Untuk memastikan hasil penilaian sesuai dengan kondisi sebenarnya, penetapan grading akan dilakukan langsung oleh BGN Pusat melalui pemantauan lapangan.
Mekanisme ini diharapkan menghasilkan evaluasi berdasarkan kondisi riil operasional, bukan sekadar pemenuhan persyaratan administratif.
Penerapan sistem grading tersebut menjadi bagian dari upaya BGN membangun tata kelola MBG yang lebih terukur dan terstandarisasi.
Pengawasan yang disertai pembinaan berbasis hasil penilaian diharapkan mendorong setiap dapur meningkatkan kualitas operasional sehingga pelayanan kepada penerima manfaat semakin optimal.
Update berita dan artikel RM.ID menarik lainnya di Google News
Dapatkan juga update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari RM.id. Mari bergabung di Grup Telegram "Rakyat Merdeka News Update", caranya klik link https://t.me/officialrakyatmerdeka kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.